EnglishKitchen®ができるまで
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私は子供の頃から料理やお菓子を作る事に興味があり、特にジャムや保存食を作るのが好きでした。

1992年日本紅茶協会認定のティーインストラクターの資格を取得し、カルチャー教室で紅茶のセミナーの講師を務めたり、ティールームで仕事をしていました。

そしてイギリスへ旅行するうちにイギリスの自然、歴史、文化に魅了され、特にイギリスの食べものに興味がありました。

 

ある年の1月、イギリスの友人から送ってもらった手作りのセヴィルオレンジのマーマレード。ビンのフタを開けると、広がるオレンジの香り、苦みの中に酸味と甘みが調和したおいしさ。イギリスのマーマレードのおいしさに驚き、マーマレードやチャツネなどの保存食を学びたいと願いました。

そしてイギリスで、料理上手なメアリーからマーマレードを習いました。

それが私のマーマレード作りの基礎となっています。

Photo by Hermione McCosh 

@dalemainmansion  @marmaladeawards

​マーマレードを教えてくれたイギリスのメアリー

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​メアリーからの手紙

その後は、メアリーから習ったことを元に、日本の柑橘類でマーマレードを作る日々。

イギリスのダルメインで開催されるThe World's Original Marmalade Awards(世界マーマレードコンテスト)に出品して2013年と2014年にホームメイドの部でシルバーとブロンズをそれぞれ受賞。

2015年ホームメイド部門「Any citrous」部門でゴールドを受賞。ダルメインのホームページに自分の名前を見つけた時は、本当に自分なのか信じられない気持ちでした。

2016年には先行して出品していたホームメイドの部門でゴールド、販売の機会をいただき、その後出品したアーティザン(プロ)部門でもゴールド受賞し、ダルメインで開催された受賞式に参加しました。

その後、7年連続アーティザン部門でゴールドをいただく事ができました。

EnglishKitchenは製造販売を含め、すべて私1人で作っています。

マーマレードやチャツネは手間暇がかかり、一度にたくさんは作れませんが、おいしくできたときはそれは嬉しく、幸せです。

そんな手作りのおいしさを味わっていただきたいと願いながら、作っています。

      

​2016年ダルメインのアーティザン部門の授賞式

​2022年

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ゴールド ヒメレモン

ゴールド グレープフルーツ&レモン&橙

ゴールド ユズ&ベルガモット

ゴールド ユズ&梅with山椒

​シルバー 小夏   

シルバー ユズ&トマトwithチリ

ブロンズ ダイダイ

​2021年

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ゴールド カイノユズマーマレード

ゴールド ユズ&青黄梅with 梅リキュールマーマレード

ゴールド ユズ&ルバーブマーマレード

ゴールド ユズ&ライムマーマレード

​ゴールド 甘夏マーマレード   

ゴールド 甘夏&レモンマーマレード

ゴールド 甘夏&&レモン&土佐ベルガモット

シルバー ダイダイ&土佐ベルガモット

​シルバー 甘夏&トマト

​2020年

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ゴールド カイノユズ・橙マーマレード

ゴールド 梅&ユズ with 梅ジン マーマレード

ゴールド 青梅&ユズ with 山椒マーマレード

ゴールド ユズ&橙&土佐ベルガモットマーマレード

​ゴールド ユズ&梅酒マーマレード   

シルバー ピンク&ホワイトグレープフルーツwithコアントロー

シルバー カブスマーマレード

シルバー ユズ&ジンジャーマーマレード

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​2019年

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ゴールド ユズ・トマト・チリマーマレード

シルバー スリーフルーツマーマレード

シルバー マーマレード伊豆

シルバー 柚子・梅

​ブロンズ Take'sマーマレード

​2018年

ゴールド Kaino Yuzu

ゴールド 柚子&ルバーブ

ゴールド 甘夏&梅

​ゴールド 甘夏&トマト&チリ

シルバー 甘夏&ジンジャー

シルバー 甘夏&ブラックカラント

シルバー 柚子&梅酒

​シルバー Yuzu chilli chilli

2017年​

ゴールド    Amanatsu Bitter

ゴールド    Yuzu & Ginger

ゴールド    Marmalade柚子橙

シルバー    Kaino Yuzu

シルバー    KainoYuzu&Ryubarb

シルバー    Marmalade紀州 

2016​年

ゴールド   Marmalade伊豆

シルバー   Marmalade柚子橙

ブロンズ   Marmalade紀州

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