手作りのエルダーフラワーコーディアル

いつもマーマレードを作っている、一橋学園のタウンキッチン。 その商店街の七夕祭りがあり、タウンキッチン仲間とお店を出し、私はエルダーフラワーのコーディアルでスパークリンを作って販売しました。 エルダーフラワーの花を軽井沢まで摘みに行ったのは、6月終わり。今年は摘みに行くのがやや遅かったのですが、でもちゃんと待ってくれていましたよ。 何を隠そう、私はエルダーフラワーラバー。 エルダーフラワー関連のものも大好きです。 花を摘んだら、今度はコーディアル作り。 レモンとクエン酸と砂糖でシロップを作り、花の香りを移して、濾してコーディアルにします。 イギリスではこのエルダーフラワーコーディアルはとてもポピュラーな夏のハーブドリンク。 花の香りは優しく、とてもいい香りです。 今年は6月にイギリスに行きましたら、ロンドンのホテルでもエルダーフラワーコーディアルを作る事ができました。 これはまたの時に。 コーディアルは、炭酸水や水で割っていただきます。 私は炭酸水で割ったものが好きです。夏の楽しみの一つです。 ね、おいしそうでしょう!

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